私釀葡萄酒

比媽媽提供的釀酒秘方。想到冬天很冷的時候，可以喝一小杯暖身，就很想動手試試。

結果想要釀酒，卻苦無容器，還是剛好到Houston時去了Container Store 才買到我要的罐子。 說到這，這家店算是來美國以為再也逛不到可愛文具店的我的一大慰藉，他的容器真的是太可愛了，尤其是廚房用品，有賣土司麵包形狀的盒子（讓你帶午餐用 的），有著火腿形狀用來裝火腿的盒子，專門裝奶油的、裝培根的、裝奶油起司的，反正就是偏執到什麼都可以有一個專門的容器可以裝，呵，如果你去過我以前的 實驗室參觀，就知道我對這種顏色鮮豔又可以讓東西看起來非常整齊的玩意是完全沒有招架能力的啊（真想念以前那一排裝paper的A4資料盒，哈）。

所以買了葡萄以後，先將葡萄從枝條上剪下，洗淨、晾乾（擦乾也可以）。然後準備一小碗的米酒（我猜要用高梁什麼的應該也是可以），將葡萄沾一下再放入容器 裡。將葡萄排排站好了之後，再灑上白糖，白糖和葡萄的比例為一斤葡萄配上四兩白糖，然後再加一點點酒，密封，等待個一個半月到兩個月，就大功告成了。

比媽媽當初是建議我找比較酸的葡萄，做出來會比較好喝，白葡萄红葡萄均可，紅的釀出的酒顏色會比較好看，也可以混合白紅葡萄。等最後釀好之後，裡頭的葡萄粒，可以再拿出來用糖煮，冰起來後又是另一個點心。

一個禮拜過去了，結果真的跑出液體來了耶，還可以看到裡頭不停冒著的小泡泡（腦中停不住的閃過化學反應式），還真令人期待呢。 Ps 15斤的葡萄大概可以做4.5罐酒。
2005.11.11
後來認真想了一下,加入酒應該是要裡面的酵母菌,但酵母菌在酒精濃度高的地方無法生存,所以可能不能用蒸餾酒只能用釀造酒吧~嗯